25 febrero, 2013

PIMIENTOS ARLEQUIN RELLENOS DE MORCILLA

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Ingredientes:

• 2 tarros de pimientos del piquillo ARLEQUIN EMPERATRIZ
• ½ kg. de morcilla de cebolla
• 3 huevos
• 1 pellizco pastilla de caldo de pollo
• Ajo
• Perejil
• 1 vasito de vino blanco
•  1/4 litro de Caldo de Pollo
• harina y aceite

Preparación:

1. Abrimos los tarros, escurrimos, separamos los verdes de los rojos  y reservamos.
2. Pelamos la morcilla y la rehogamos en una sartén hasta que se deshaga.
3. Cogemos un par de pimientos verdes y los hacemos tiras finas y añadimos a la morcilla. Removemos la mezcla y rellenamos los pimientos rojos con ella.
4. Los pasamos por harina, huevo y freimos en aceite bien caliente.
5. Mientras, hemos puesto ya en una cazuela los pimientos verdes, la pastilla, el ajo, el perejil y la copita de vino. Cocinamos y trituramos hasta que quede una salsa muy fina.
6. Ponemos  los pimientos rellenos en la salsa y añadimos el caldo y dejamos cocer  un par de minutos.